教你做山西小吃-桃花面，鲜香又爽滑
2024-12-02 10:32 来源：网络 点击：
教你做山西小吃-桃花面，鲜香又爽滑
桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香，面条爽滑，特别是碗里的特色烧肉，软糯可口，香而不腻，非常好吃。
主料有面条和五花肉
辅料就是 盐，油，酱油，姜，蜂蜜，香菜，八角，葱
1.五花肉切块。
2.凉水放入煮锅，开火。
3.煮开后撇去浮沫，放入葱，姜，八角小火煮1个半小时。
4.煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏2小时。
5.冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。
6.放入热油中小火炸制。
7.炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。
8.炸丸子。
9.把烧肉切片，放入丸子，盐，姜片，葱段，八角，蒸20分钟。
10.猪肉的汤加少许老抽，盐，加热备用。
11.煮面。
12.面条煮熟后捞出，浇上猪肉的汤，放几片烧肉，丸子，放香菜即可
小贴士
炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着，以防热油迸溅
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