​红烧沙光鱼，吃着比较美味可口，做法确是很简单

红烧沙光鱼，吃着比较美味可口，做法确是很简单

每个人都有自己喜欢吃的美食，而且喜欢的味道也都不一样，但是红烧沙光鱼却是很多人共同爱吃的，而且方法其实挺简单的，当然在自己做红烧沙光鱼的时候放一点啤酒也是非常不错的，这么做的时候是可以让味道变得非常好。

做制作这道菜的时候，首先需要去购买一条鱼，然后买一块姜，其他的调味料都是家里有的，就不需要再去购买了，买完鱼可以让卖家帮你收拾好，也可以回来自己收拾，要把鱼肚子里面的脏东西清理掉，然后再把鱼塞去掉，还要把鱼鳞都刮掉，这样才是把鱼清理好了，去之后还要去把它清洗几遍，清洗干净之后可以改刀，留着一会备用。

这个时候还要先要准备适量的葱花和一勺香醋，两勺白糖和一勺芝麻油，适量的沙光鱼和一些酱油，一块姜和两勺黄酒，把沙光鱼处理干净一些再放入水里清洗，再把沙光鱼捞出控干净水分，然后放入盆里加入适量的黄酒和酱油，再放入一些葱和姜腌一会儿，被腌制过的鱼会更好入味，还可以在上面撒上一些食用盐或者是放一些啤酒，这样鱼肉更鲜。

都准备好之后，可以准备一个干净的锅，然后把锅用大火加热再放入油，烧至七成热接着再放入沙光鱼，把两面都煎得变了颜色，用铲子把沙光鱼弄出装在盘子里，锅里重新加入一点油，放入葱段和姜片炸香，接着再放入沙光鱼，往里面撒入一些黄酒稍微焖煮一会，再放入白糖和酱油以及盐，用勺子翻动均匀后要把盖子盖上，再用大火把汤汁收浓，撒入一些香醋淋上一些芝麻油，就可以盛出来了，可以洗一根干净的香菜，然后把香菜切碎撒在上面，这样卖相会比较好看。