​海带可以炒着吃吗 海带怎么吃好

海带可以炒着吃吗 海带怎么吃好

大家知道海带可以怎么吃吗，海带可以炒着吃吗，海带怎么吃好呢，海带有哪些吃法呢，海带怎么吃对身体好呢，今天就一起来看看吧！

海带可以炒着吃吗

海带可以炒着吃，海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带的禁忌

1、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

3、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

海带的做法

海带豆腐蘑菇汤

材料：海带、豆腐、蘑菇、虾皮、油、盐、鸡精、葱、胡椒粉。

1、海带洗净后切成小块。

2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块。

3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块。

4、锅热油，爆香葱末。

5、放入海带翻炒一下。

6、放入白蘑菇。

7、然后加入水。

8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟。

9、放入虾皮。

10、加入盐调味。

11、加入胡椒粉。

12、加入鸡精。

13、出锅前撒葱花就可以了。

小提示：虾皮本身有咸味，最好用水浸泡一下去掉一些咸味。

海带莲藕烧排骨

材料：猪肋排、泡发好的海带、莲藕、十三香、姜洋葱、酱油、黄豆酱、白沙糖、啤酒。

1、食材切块备用。

2、排骨凉水下锅，加入适量啤酒焯水。

3、焯好水的排骨入高压锅，放入姜洋葱，放适量酱油调味。

4、放入适量黄豆酱；

5、放入适量十三香。

6、放入适量白沙糖提鲜。

7、放入适量热水。

8、高压锅焖三十分钟。

9、排骨出高压锅放入炒锅，放入海带莲藕大火烧开转小火炖制。

10、炖至海带莲藕棉软，大火收汁即可出锅。

11、汤汁收浓即可出锅装盘享。

海带蛋汤

材料：干海带、鸡蛋、油、青菜丝、虾米、葱、蒜头。

1、葱蒜切碎，青菜切丝。

2、泡好的海带洗净备用。

3、鸡蛋一个加少量盐打散，虾米洗净。

4、先热油香葱头蒜粒。

5、加入青菜丝略炒。

6、倒入清水二碗煮开。

7、加入虾米。

8、加入盐，倒入海带煮至海带熟。

9、最后加入蛋液，青菜叶煮开即可，撒上葱花装盘。

海带炒饭

材料：米饭、海带、盐、油、咖喱、

1、备米饭，海带。

2、先炒海带，放点盐翻炒片刻。

3、放进米饭。

4、放进咖喱。炒匀。

5、淋上生抽。

6、炒匀炒香就可以出锅了！

海带煮烂的正确方法

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软颜色也好看。喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。